ГУСЬ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЯБЛОКАМИ

Для приготовления нам понадобиться:

гусь (3—3,5 кг),

1,2 кг кисло-сладких яблок,

150 г ядер грецких орехов,

1—2 зубчика чеснока,

250мл сухого красного вина,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Гуся выпотрошить, опалить, вымыть и натереть снару­жи и изнутри смесью из соли, перца и толченого чеснока и оставить мариноваться на 30—40 минут.

Яблоки очистить от сердцевины, кожуру не снимать, половинки наполнить поджаренными на сухой сковороде ядрами грецких орехов, срез яблок смазать

Далее