ФАРШИРОВАННАЯ ФОРЕЛЬ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

900—1000 г рыбы,

100 г риса,

80 г сливочного масла,

60 г изюма,

150 мл сухого белого вина,

1 ч. ложка молотого имбиря,

1 ст. ложка зелени пет­рушки,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Замочить в теплой воде изюм на 2 часа. Разделать рыбу, удалив головы, внутренности и кости, кожицу не снимать. Половинки рыб посолить и поперчить с обеих сторон.

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой высыпать рис и варить его на сильном огне 5—10 минут, откинуть и про­сушить рис. Пока рис еще горячий, смешать его с маслом, петрушкой, имбирем и изюмом. Начинка готова.

Далее