Рецепты приготовления пирога, курицы, грибов, дисертов, супов

Овощной борщ

Ингредиенты:

3 столовые ложки масла,

2 моркови,

1 петрушка,

1 пастернак,

2 помидора,

томатный сок 250 мл,

2-3 пучка салата

Борщ из капусты и картофеля

Для приготовления борща нам понадобиться:

двести грамм свеклы

сто грамм белокачаной капусты

картошку –  сто грамм

40 грамм репчатого лука

сахар – 1 чайная  ложка

морковь – 40 грамм

бульон мясной – 2 1/2 л и 800 грамм

томат-пюре – двадцать пять грамм

маргарин – 2 столовая ложки

уксус 3%-й – 1 столовая  ложка

соль

лавровый лист

перец горошком

Ход приготовления:

Очищенную свеклу нарежьте соломкой, сбрызнуть ее уксусом и обжарить на части маргарина. Добавьте, томат-пюре,  сахар, тушите примерно 20 мин.

Лук и морковь нашинкуйте соломкой и спассеруйте на оставшемся маргарине. Нашинкованную капусту положить в кипящий бульон, доведите до кипения, добавьте картошку и варите 15 минут. Потом положите свеклу, пассированные овощи, посолите, заправьте приправами и варите до полной готовности еще 10 мин.  Приготовленный борщ лучше  подавать со сметаной.

Щи из грибов и квашенной капусты

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

грибы сушеные – 32 грамм

0,5 л простой воды

пол кило грамм квашеной капусты

80 грамм морковки

40 грамм корня петрушки

80 грамм репчатого лука

80 грамм пюре из томата

 10 грамм пшеничной муки

10 грамм  топленого масла

60 грамм сметаны

10 грамм зелени

Перец соль по вкусу

Ход приготовления:

И так приготовим Щи по этапно.

1) Грибы для щей переберите, замочите грибы в прохладной воде на 3 часа, помойте. Воду, в какой замачивались грибы, процедите, соедините с грибами и варите их без соли. Грибы нарезать, а бульон процедить.

2) Спассеруйте нарезанный соломкой лук 5 -7 мин, добавляйте нарезанную соломкой морковку, пассеруйте еще 5 мин, потом добавляйте томатное пюре и прогрейте что надо|набор совместно 10 мин при слабеньком нагреве.

3) Муку насыпьте на подогретую сковороду и при помешивании прогрейте до желтого оттенка, охладите и, равномерно вливая теплый бульон, размешайте до однородной консистенции.

4) Капусту отожмите от рассола, крупную нарезать, положить в нагретое масло, прогрейте при помешивании, чтоб капуста покрылась слоем масла, влейте бульон и тушите поначалу на сильном огне, потом на слабеньком при закрытой крышке до размягчения.

5) В готовую капусту добавляйте пассерованные овощи, вареные грибы, нарезанную петрушку, специи, залить  бульоном и вартиь около 10 мин. Потом нужно влить разведенную бульоном мучную пассеровку, проварите еще 7 -10 мин. Готовые щи закройте крышкой и настаивайте более 15 мин.

6) Разлейте щи в тарелки, заправить  их сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Щи с картошкой и капустой

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

Рыбный либо куриный бульон – 1,3 литра

шестьсот грамм белокочанной капусты

350 грамм картофеля

120 грамм моркови

120 грамм репчатый лук

помидоры – двести грамм либо томат-пюре – 40 грамм

50 грамм корня петрушки

 40 грамм масло (топленое, растительное либо кулинарный жир)

20 грамм зелени

40 грамм сметаны

перец горошком, соль, лавровый лист – по вкусу

Ход приготовления:

 Овощи очистить от кожицы. Помидоры ошпаривают, аккуратно снимают с их кожицу. Картошку нарезать кусочками продолговатыми , капусту, морковь, лук, корень петрушки — соломкой, помидоры — дольками. Лук пассеруют на раскаленной с жиром сковороде в течение 5 мин до золотистого цвета, потом добавить морковь, петрушку и пассеровать еще 10 мин, потом добавить томат-пюре и прогреть  все вместе. В кипящий бульон закладывают капусту, довести до кипения и добавить картошку. Варить 15 мин, закладывают пассерованные с томатом-пюре овощи и варить еще 10 мин. После чего вводят специи и доводят овощи до полной готовности. Если вы решили использовать помидоры, то их нужно положить за 5 мин до полной готовности щей.  Готовые  щи настаивают 15–20 мин, разливают в тарелки, сверху посыпать рубленой зеленью и кладут сметану. Щи можно подавать к столу с куском мяса,  птицы, рыбы,  в зависимости от бульона, на котором приготовили суп.