САЛАТ «МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ»

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

800 г креветок,

500 г кальмаров,

250 г крабовых па­лочек или мяса,

400 г китайского салата,

100 г зелени лука.

100 г красной икры,

250 мл майонеза,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Креветки сварить в подсоленной воде с добавлением сухого укропа, очистить. Кальмаров очистить, сварить, охладить нарезать соломкой. Крабовые палочки нарезать брусочками. Салат тонко нарезать, вырезать грубую тол­стую кочерыжку (можно заменить обычным зеленим са­латом). Лук мелко нарезать. Все компоненты смешать, добавить икру, перемешать, посолить, поперчить по вку­су, залить майонезом и не перемешивая поставить на 1—3 часа в холодильник. Перед подачей на стол перемешать и выложить в салатник, дно которого выстлать листья­ми салата.

КРАБОВЫЙ САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

240 г крабовых палочек,

100 г красного репчатого лука,

2 шт. вареных вкрутую яиц,

100 г твердого сыра,

200 г отварного риса,

1 лимон,

8-12 маслин без косто­чек,

2 ст. ложки зелени петрушки и укропа,

2 ст. лож­ки острого кетчупа,

100 мл майонеза.

Ход приготовления:

Крабовые палочки натереть на крупной терке, лимон разрезать пополам и из поле вины выдавить сок на кра­бовые полочки, перемешать. Лук нарезать мелкими ку­биками. Яйца разделить на белки и желтки и отдельно натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке.

Приготовить соус, смешав вместе кетчуп, майонез и зелень.

В креманки укладывать послойно в следующем поряд­ке: рис, крабовые палочки, лук, соус, белок, крабовые палочки, сыр, соус. Сверху засыпать тертым желтком, украсить маслинами и ломтиками лимона.

Салат из моркови и палтуса

Для приготовления салата нам понадобится:

0,5 стакана майонеза

30O г филе палтуса (с кожей)

1 стакан зеленого горошка

консервированного

1 луковица

4 моркови

1 ст. ложка уксуса (3%)

растительное масло для жарки

соль , сахар по вкусу

Ход приготовления:

Филе палтуса обсушить, слегка посолить и обжарить с двух сторон на растительном

ном масле до готовности. Рыбу снять со сковороды, накрыть пленкой и охладить.

Морковь очистить нарезать крупной соломкой и поместить в кастрюлю. Морковь

залить горячей ВОДОЙ. добавить уксус, сахар и соль по вкусу и варить до

мягкости. Морковь охладить в отваре,. затем жидкость слить.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Горошек откинуть на сито и дать стечь

жидкости. Холодную рыбу нарезать крупными кусочками и положить в сала т ник.

К ней добавить морковь , горошек и аккуратно перемешать. Салат заправить

майонезом или подать соус отдельно.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК И ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

Для приготовления нам понадобиться:

500 г свежемороженых креветок,

50 г куриного жира,

2 ст. ложки соевого соуса,

10 г свежего имбиря,

1 чайная ложка кунжутного масла,

1 /4 ч. ложки глютамата  на­трия,

1 ст. ложка уксуса,

1 чайная ложка водки,

зеле­ный лук.

Ход приготовления:

Очистить креветки от панциря, промыть их в боль­шом количестве воды, откинуть и дать воде полностью стечь. Обжарить креветки во фритюре из куриного жира в течение 1-1,5 минут, откинуть. Зеленый лук и имбирь нарезать соломкой и смешать. Креветки выложить на тарелку горкой, посыпать имбирем с зеленым луком, полить смесью из куриного бульона, соевого соуса, кун­жутного масла, водки, уксуса и глютамата

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Для приготовления нам понадобиться:

250 г консервированных кальмаров,

150 г соленых огурцов,

300 г отварного картофеля,

100 г яблок,

100 г маслин без косточек,

3 шт. вареных вкрутую яиц,

400 г консервированного зеленого горошка,

250 мл майонеза,

2 ст. ложки зелени лука,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Картофель и яблоки натереть на крупной терке, доба­вить нарезанные соломкой кальмары и огурцы, мелко нарезанные маслины и яйца. Перемешать, залить майо­незом с солью и перцем, перемешать и поставить в холо­дильник на 2—3 часа. Перед подачей на стол переложить в салатник и засыпать зеленью лука.