САЛАТ ИЗ ГРУШ С ОРЕХАМИ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

4 шт. крупных груш,

50 г ядер грецких орехов,

1 соле­ный огурец,

3 ст. ложки сметаны.

Ход приготовления:

Каждую грушу разрезать на две части, вынуть серд­цевину, грецкие орехи очистить, освободить от пленки, для чего на 10—15 минут положить в кипяток. В каждую половинку груши положить кусочки ядер орехов, полить сметаной, посыпать мелко нарубленными солеными огур­цами. Подать к столу на плоском блюде.

САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ С КАПУСТОЙ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

500 г свежей белокочанной капусты,

1 кг апельсинов,

3 ст. ложки соленых или маринованных каперсов.

Ход приготовления:

Для соуса: 6 ст. ложек молотого арахиса, 3 ст. лож­ки оливкового масла, 10 ст. ложек апельсинового сока.

Капусту очистить, вымыть и мелко нарезать. Нарезан­ную капусту положить в глубокую миску, добавить очи­щенные и нарезанные на небольшие кусочки апельсины и мелко покрошенные каперсы.

Чтобы приготовить соус, нужно толченые орехи рас­тереть в миске (а лучше в деревянной ступке) с оливко­вым маслом до получения однородной кашицы. В гото­вую густую смесь влить апельсиновый сок и тщательно размешать до получения однородной массы. Приготов­ленный таким образом соус добавить в салат и переме­шать. Готовый салат выложить в салатник и украсить нарезанными дольками апельсина с кожурой.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

2 шт. манго,

2 шт. банана,

3 шт. апельсина,

60 г чер­ного винограда,

60 г белого винограда,

1 шт. папайя,

1 шт. лимона,

50 г сахарной пудры,

молотый черный перец по вкусу,

200 мл натурального йогурта.

Ход приготовления:

Очистить от кожуры манго и удалить косточку, мя­коть нарезать тонкими ломтиками, отложив мелкие ку­сочки. Бананы очистить и нарезать наискось. Очистить 2 апельсина и разделить их на дольки. Проде­лывать это над миской, чтобы собрать сок. Виноградины разрезать пополам и удалить косточки. Папайю очис­тить, разрезать пополам, выскрести семена и нарезать мякоть ломтиками, мелкие кусочки собрать. Положить фрукты в вазу и перемешать. С одного апельсина и ли­мона снять цедру на терке и выдавить сок. Поместить апельсиновый сок и сок лимона, сахар и мелкие кусоч­ки манго и папайи в смеситель или кухонный комбайн с металлической насадкой и взбить до получения однород­ной массы. Подсыпать цедру и черный перец. Полить фрукты и поместить в холодильник на час до подачи. Подавать с йогуртом.

Для такого салата можно взять и другие фрукты, на­пример дыню, гуаву и ананас.

САЛАТ С АЙВОЙ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

200 г айвы,

100 г тыквы,

150 г цветной капусты,

150 г сладкого красного перца,

100 мл растительного масла,

2 ст. ложки зелени петрушки,

1 ст. ложка муки, сахар и соль по вкусу.

Ход приготовления:

Тыкву очистить от кожицы, нарезать мелкими куби­ками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Айву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать лом­тиками. Тыкву и капусту панировать в муке и обжари­вать в 2 ст. ложках масла. Айву и перец обжарить без панировки на оставшемся масле. Охладить смешать все вместе, добавить сахар и соль по вкусу.

САЛАТ ИЗ АНАНАСА С СЫРОМ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

400 г консервированного ананаса,

250 г твердого сыра,

1—2 зубчика чеснока,

100 мл майонеза.

Ход приготовления:

Ананасы отцедить, нарезать кубиками, сыр нарезать мелкими кубиками. Добавить раздавленный чеснок и майонез, перемешать и поставить в холодильник на 1 час.