Рецепты приготовления пирога, курицы, грибов, дисертов, супов

Пирожные, запеченные с кремом

Для приготовления рецепта нам понадобиться:
0,5 кг готового слоеного теста
3 яйца
250 мл сливок (33%)
1 десертная ложка крахмала 50 г коричневого сахара
1 стручок ванили

Ход приготовления:
Слоеное тесто разморозить согласно инструкции, немного раскатать и вырезать из него 4 кружка диаметром 14 см.
Формочки для выпечки смочить водой, положить в каждую кружок из теста и наколоть его в нескольких местах вилкой. На каждый кружок теста положить кружок пергамента такого же диаметра и насыпать на него сухую фасоль (чтобы тесто не сильно поднималось). Корзиночки выпекать 20 мин. при температуре 200° За 5 мин. до окончания выпечки вынуть фасоль и пергамент, чтобы пропеклось дно. Выпеченные корзиночки вынуть из формочек и остудить.
Для приготовления крема на медленном огне нагреть сливки вместе со стручком ванили до кипения.
Пока сливки нагреваются, венчиком взбить в емкости желтки, крахмал и сахар. Затем, не прекращая взбивать яйца, через сито постепенно влить в емкость горячие сливки.
Когда обе массы соединятся, сразу же поставить на водяную баню и постоянно помешивать, пока крем не загустеет и не станет однородным и гладким. Снять крем с огня, остудить и смешать со взбитыми в пену белками.
Корзиночки наполнить приготовленным кремом,посыпать сахаром и залечь при включенном режиме «гриль» до тех пор, пока крем не подрумянится.

ПИРОЖНОЕ  ПЕСТРОЕ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

 300 грамм сливочного масла

2 яичка

230 грамм сахара

- двести грамм  слоенного мармелада

100 грамм изюма

лимон

Ход приготовления:

Масло взбить до нужной консистенции.

Яйца хорошенько растереть до бела, смешать со сливочным маслом, и добавить туда тертую на терке лимонную цедру, выжать лимонный сок, положить изюм, нарезанные кубиками мармелад и измельченное печенье. Получившуюся массу тщательно перемешать и завернуть в пергамент, придавая ей форму трубочки. Полученные трубочки положить на 3-4 часа в холодильник

Перед тем как подать на стол порезать  трубочки на кусочки.

Рецепт приготовления “Апельсиновых пирожен”

Нам потребуется:

сто грамм сахара, сливочное масло 150 грамм толченого миндаля, 200 грамм муки, 5 яиц, 160-180 грамм густых сливок , одну треть чашечки хлебных крошек, 200 грамм апельсинового джема, , 2 апельсина.

Для сиропа: один стакан воды, 160 грамм сахара.

Ход приготовления:

Взбить яйца с сахаром. Соединить с толченым минда­лем и хлебными крошками. Приобретенное тесто переложить на смазанный маслом противень (присыпать мукой). Вы­пекать 10 мин при 150° С. Готовый корж охладить и разрезать на 2 слоя. Один покрыть апельсиновым джемом, 2-ой – взбитыми с сахаром сливками. 

Соединить, оба слоя. Разрезать на прямоуголь­ные кусочки и каждый украсить дольками апель­сина, обмакнув их в сахарный сироп.

Приготовление сиропа: сахар залить водой и довести до кипения. Поварить еще пару минут при 120 градусов цельсия.

Рецепт пирожного «Индия»

Ингридиенты для начинки: 250 грамм густых сливок, 2 столовые. ложки 28 сахара.

Нам потребуется:

Для  кофейной  глазури: одна треть чашечки крепкого темного кофе,280 грамм сахарной пудры.

Ход приготовления:

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром до получения пышноватой воздушной массы. Добавить воду и муку. Слегка взбить белки, добавить 2 столовые. ложки сахара и продолжать взбивать до образования крепкой пены. Сме-шать с желтковой массой. Переложить тесто в кондитер¬ский мешочек и выпустить на противень, покрытый про¬масленной бумагой, в виде булочек.

Поставить в духовку, выпекать при 140 градусов С 15—20 мин.

Готовые булочки вытащить и охладить. Разрезать на две равные половины либо сделать в нижней части выемку и наполнить взбитыми подслащенными сливками. Соединить по два и покрыть глазурью.

 Приготовление глазури: залить пудру кофе и варить до тех пор, пока капля сиропа, опущенная в прохладную воду, не застынет в виде шарика.

Рецепт “Ликерного пирожного” 

Нам потребуется:

 80 грамм сахара, 5 яиц, 50-60 грамм сахара, 80 грамм сливочного масла, 80 грамм муки, 20 грамм сливочного масла.

Для крема: пол стакана молока 40 мл, 4 яйца (желтки), 1 ч. ложка муки,  1 столовые. ложка ликера, 15 вишен.

Ход приготовления:

Взбить яйца и сахор  на слабеньком огне до загустения. Прибавить муку, растопленное и охлажденное сливочное масло.

Тесто выложить на противень, покрытый промаслен­ной бумагой и выпекать 10-15 мин при 150 градусов. Готовый корж нужно  отделить от бумаги, охладить и вырезать при помощи выемки кружки.

Приготовить крем: смешать молоко, сахар, желтки и муку и взбивать на пару до загустения. Прибавить сливоч­ное масло и ликер.

Соединить кружки попарно, смазав кремом. Понемногу нанести крем сверху и украсить пирожные вишнями.