Рецепты приготовления пирога, курицы, грибов, дисертов, супов

ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ
Для приготовления курицы нам потребуется:
1 курица
4 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка муки
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
щепотка розмарина
1 пучок зелени петрушки
1 стакан белого сухого вина
1 стакан куриного бульона
2 сырых желтка
4 ст. ложки жирных сливок
1 ст. ложка лимонного сока
молотый красный и черный перец
соль по вкусу

Ход приготовления:
Курицу разрежьте на равные куски , натрите солью, перцем и обжарьте на сливочном масле. Не вынимая из сковороды, посыпьте курицу мукой, положите лавровый лист, измельченный чеснок, петрушку и розмарин. Влейте вино и куриный бульон. Закройте сковороду крышкой и поставьте на 45 минут в предварительно нагретую до 180°С духовку. Затем выложите готовое мясо на блюдо, удалив лавровый лист. В сковороду, с образовавшейся подливой, добавьте растертые желтки, сливки и лимонный сок. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Посолите, снова выложите в сковороду курицу и прогрейте, не давая закипеть.

Морской плов с курицей.

ПОНАДОБИТСЯ

1 стакан риса; 200 г креветок; 400 г куриного филе; 1 сладкий перец; 1 луковица; 100 г зелен, горошка; приправа для плова, соль по вкусу; растительное  масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Рис замочить в холодной воде на 1 ч. Кре­ветки отварить в подсоленной воде, очистить. Лук нарезать и спассеровать. Перец очистить и нарезать кусочками.

2 Филе нарезать и потушить до полуготов­ности К филе добавить рис, сладкий перец, пук, зеленый горошек и креветки. Посолить, Приправить и перемешать. Плов залить неболь­шим количеством воды и тушить 15 Мин.

Курица в сахаре.

Понадобиться:

1 курица, 4 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки сахара, 3 ч. л. крахмала , 2 зубчика чеснока,250 мл.  воды, 2 столовых ложки соевого соуса, молотый кариандр, молотый перец, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курицу нарезать на кусочки и выложить на салфетку (курица должна быть сухой). В сковороду налить растительное масло, выложить сахар, нагреть его до темного цвета, положить кусочки курицы. Обжарить со всех сторон на большом огне. Огонь убавить, полить курицу соевым соусом. Перемешать, тушить под крышкой в течение 10 мин, периодически помешивая.

2. Крахмал развести в холодной кипяченой воде. Курицу посыпать кориандром, черным молотым перцем, измельченным чесноком. Разведенный крахмал пере мешать и залить курицу

3. Огонь увеличить, перемешивая, тушить курицу до загустения и потемнения крахмала.