Горячие рулетики из ветчины

Для приготовления рецепта нам понадобиться:
Ветчина
маринованный огурец
сыр

Ход приготовления:
Нарезать тонко ветчину, на серединку положить по одной дольке огурца и по кусочку сыра, свернуть 8 рулетиков, заколоть шпажкой и быстро обжарить на небольшом количестве масла.

Говядина с зеленым перцем

Для приготовления рецепта нам понадобиться:
250 г фарфалле (паста в виде «бабочек»)
350 г телячьей вырезки
2 сладких зеленых перца
4-6 стеблей зеленого лука
2 ст. л. муки (без верха
2 ст. л. сметаны
соль
молотый черный перец
оливковое масло
свежий майоран
эстрагон по вкусу

Ход приготволения:
В кастрюле вскипятить 2,5 л воды, посолить, добавить 1-2 ст. л. оливкового масла и опустить туда фарфалле. Периодически помешивая, сварить пасту до готовности (в центре она должна быть чуть плотной). Воду слить и заправить пасту оливковым маслом.
Телячью вырезку очистить от пленок и нарезать поперек на небольшие кусочки.
ЗВ миску насыпать муку, добавить по 1 ч. л. измельченной зелени эстрагона и майорана, немного соли и черного перца. Кусочки телятины со всех сторон запанировать в полученной смеси и обжарить в оливковом масле до готовности. Мясо снять со сковороды и сохранять в тепле.
Зеленый лук и сладкие перцы вымыть и обсушить. Перцы очистить от семян и нарезать мелкими квадратиками, зеленый лук   небольшими кусочками.
5Оливковое масло разогреть в большой сковороде и на умеренном огне обжарить перец вместе с зеленым луком до полуготовности. В обжаренные овощи добавить сметану, посолить, приправить черным перцем и перемешать.
«Обжаренное мясо смешать с овощами и немного прогреть все вместе. При подаче пасту выложить на блюдо, сверху поместить телятину в сметанно-овощном соусе и украсить свежей зеленью эстрагона.

Говяжьи трубочки с копченым салом

Для приготовления рецепта нам понадобиться

500 г мякоти говядины

200 г коп­ченого сала

2 луковицы

200 г шам­пиньонов

черный молотый перец и соль по вкусу

100 г сметаны

расти­тельное масло для жаренья

Ход приготовления:

Говядину нарежьте кусками толщиной 1 см, хорошо отбейте, посолите и поперчите.

Сало нарежьте мелкими кубиками и выложите по порции на подготовленное мясо. Скрутите тугими трубочками и скрепите деревянными шпажками. Обжарьте на сковороде в разогретом масле, удалите шпажки и сло­жите в сотейник.

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, грибы — ломтиками и слегка обжарьте вместе с добавлением соли и перца. Выложите в сотейник поверх мяса. Залейте все сметаной и тушите 30 минут на медленном огне. Приятного вам аппетита!!!

Говядина  с грушами

 Для приготовления рецепта нам понадобиться:

75 грамм топленого масла

800 грамм мясо говядины

 столовая ложка муки

1,5 чайной ложки соли

1,1 килограмм груш

 2 столовые ложки сахара

Ход приготовления:

Мясо порезать на куски, хорошенько обжарить в топленом масле, по вкусу посолить, добавить теплую воду и тушить практически до полной готов­ности. Помыть груши, порезать дольками, нужно очистить от сердцевины, немного обжарить в топленом масле и положить их на мясо. Залить соусом из обжаренной муки,  кипяченой воды и жженого сахара. Довести блюдо до готовности в духовке.

Мясо в горшочке по-русски

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

400 грамм мясо говядины

6-7 клубней картофеля

 60 грамм марино­ванного лука

 3~4 дольки чеснока

75 грамм майонеза либо сметаны

30 грамм жира

черный перец

соль

Ход приготовления:

Мясо говядины нужно отварить, порезать на маленькие куски, тщательно перемешать с маринованным луком, измельченным чесноком, майонезом либо сметаной. Картофель нужно очистить, порезать длинными кусочками, немного обжарить на сковороде. В горшочек положить поначалу слой картофеля, позже слой мяса, закрыть крышкой и поставить в духовку на 10-15 минут.