БИФШТЕКС СУМЧАТЫЙ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1 кг говяжьей вырезки,

250 г свежих грибов,

2 яйца,

100 г сливочного масла,

50 г панировочных сухарей,

2 ст. ложки зелени лука,

петрушки и укропа,

1 ч. ложка цедры лимона,

молотый им­бирь,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Грибы нарезать и обжарить на сливочном масле в тече­ние 5 минут. Взбить яйца, добавить к ним сухари, зелень, цедру и залить этой смесью грибы, посолить, поперчить, добавить имбирь. Хорошо вымешать массу и охладить.

Далее

ФАРШИРОВАННОЕ СВИНОЕ ФИЛЕ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

600 г мякоти свинины,

50 г чернослива,

1 яб­локо,

2 ст. ложки сливочного масла,

150 мл сли­вок,

250 мл воды или бульона,

1 ст. ложка крах­мала,

1 ст. ложка растительного масла,

соль по вкусу.

Ход приготовления:

Чернослив запарить кипятком на 15—20 минут, отки­нуть на дуршлаг, вынуть косточки. Яблоко очистить от ко­жицы и сердцевины, нарезать дольками.

Филе разрезать поперек волокон, отбить мокрой тяпкой. Положить на ломтик мяса размягченный чернослив и ябло­ки. Подготовленное мясо скатать по длине

Далее

СВИНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ КОТЛЕТА

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

500 г мяса,

100 г сыра,

150-200 г яблок,

100 г копченого сала,

1 яйцо,

1 ст. ложка готовой гор­чицы,

1 ст. ложка сметаны,

1 ст. ложка зелени петрушки и укропа,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка муки,

2 ст. ложки паниро­вочных сухарей,

специи,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Мясо нарезать ломтиками 1—1,5 см толщиной и слегка отбить, смазать с двух сторон смесью горчицы, сметаны, специй, соли и перца. На одну половину

ломтика мяса уло­жить ломтик очищенного яблока, сверху пластинку сыра, рубленую зелень, пластинку копченого сала, свернуть ру-летиком.

Далее

ШНИЦЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

600 г свинины,

120 г бекона,

2—3 зубчика чес­нока,

1 ст. ложка панировочных сухарей,

2 ст. ложки сметаны,

1 ст. ложка муки,

2 ст. ложки растительного масла,

соль,

перец по вкусу.

Ход приготовления:

Свинину разрезать на 4 ломтика, тонко их отбить, посо­лить и поперчить, половину ломтиков мяса обмазать на­чинкой, переложить ломтики пополам, чтобы начинка ока­залась внутри, края легко отбить. Затем шницель обвалять в смеси муки с панировочными сухарями, придать мясу оваль­ную форму и жарить с

Далее

ГУСЬ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЯБЛОКАМИ

Для приготовления нам понадобиться:

гусь (3—3,5 кг),

1,2 кг кисло-сладких яблок,

150 г ядер грецких орехов,

1—2 зубчика чеснока,

250мл сухого красного вина,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Гуся выпотрошить, опалить, вымыть и натереть снару­жи и изнутри смесью из соли, перца и толченого чеснока и оставить мариноваться на 30—40 минут.

Яблоки очистить от сердцевины, кожуру не снимать, половинки наполнить поджаренными на сухой сковороде ядрами грецких орехов, срез яблок смазать

Далее