ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

800—1000 г рыба,

100 г репчатого лука,

50 г моркови,

50 г свеклы,

2 яичных желтка,

50 г бе­лого хлеба,

80 мл молока,

1 ст. ложка манной крупы,

2 ст. ложки растительного масла,

соль, перец,

мускатный орех по вкусу.

Ход приготовления:

У щуки очистить чешую и обрезать плавники и хвост. Рыбу вымыть, надрезать кожу вокруг головы, отделить от мякоти и снять по направлению к хвосту. Поврежденные места зашить.

Мякоть рыбы отделить от костей. Из костей, головы и плавников сварить бульон с овощами.

Мякоть рыбы пропустить через мясорубку вместе с за­моченным в молоке хлебом, добавить обжаренный лук, желтки, манную крупу, молоко, мускатный

Далее

КАРП, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1,5—2 кг рыбы,

1,5 стакана отварных грибов,

150 г репчатого лука,

250 мл воды,

2 ст. ложки сметаны,

2 ст. ложки майонеза,

100 г зелени сель­дерея, соль по вкусу.

Ход приготовления:

Рыбу почистить и выпотрошить. Внутрь карпа положить нарезанные грибы, половину лука и сельдерея, положить в форму. Сверху выложить остатки лука,

Далее

САЗАН, ФАРШИРОВАННЫЙ ОРЕХАМИ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

2 кг сазана,

200 г ядер грецких орехов,

300 г свежих грибов,

4 ст. ложки панировочных суха­рей,

100 г томатной пасты,

250 мл белого вина,

200 г сливочного масла,

300 г сметаны,

4 яйца, соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Рыбу очистить от чешуи, вынуть жабры и разрезать ее вдоль спины и вынуть кости и внутренности, голову и хвост не отрезать. Хорошо вымыть, натереть изнутри солью и пер­цем, через разрез заполнить фаршем и зашить.

Лук нарезать кубиками, обжарить в масле, добавить наре­занные свежие грибы и обжарить до готовности. Затем доба­вить томатную пасту, прожарить до

Далее

СКУМБРИЯ, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

2 тушки скумбрии,

300 г свежих грибов,

100 г репчатого лука,

200 г майонеза,

2 ст. ложки ра­стительного масло,

специи, соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Рыбу выпотрошить, обмыть, натереть солью и перцем. Грибы обжарить с луком на растительном масле, посолить, поперчить.

Далее

ЗАПЕЧЕННЫЙ САЗАН

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1,5—2 кг рыбы (желательно с икрой),

500 г квашеной капусты,

200 г репчатого лука

250 г майонеза,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Рыбу очистить, распотрошить, вымыть, посолить, по­перчить и дать полежать 30—40 минут.

Капусту (не отцеживать от рассола), рыбную икру и тре­тью часть нарезанного лука смешать, поперчить и этой сме­сью заполнить внутренность рыбы. Для

Далее