ФРИКАСЕ ИЗ КРОЛИКА
Для приготовления кролика нам понадобиться:
1 тушка кролика
150 г грудинки
12 мелких луковиц
2 стакана белого сухого вина
1 стакан бульона
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
розмарин
соль
черный молотый перец

Ход приготовления кролика:
Обработанную тушку кролика нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте сливочное и

Далее

КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1 кг картофеля,

150 г репчатого лука,

80 г моркови,

1 ст. ложка томатной пасты,

1 ст. ложка муки,

3 ст. ложки растительного масла,

500 мл мясного бульона,

50 мл сметаны,

2 ст. ложки зелени петрушки и укропа,

соль и перец по вкусу.

Начинка:

400 г мяса,

100репчатого лука,

1 яйцо,

2 ст. ложки растительного масла.

Ход приготовления:

Мясо и лук пропустить через мясорубку и обжарить, посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и хорошо пере­мешать.

Далее

ДОЛМА С МЯСОМ

100—150 г виноградных листьев,

500 г мяса,

300 г репчатого лука,

500 мл бульона,

100 г сме­таны,

100 г томатной пасты,

1 ст. ложка муки,

соль и перец по вкусу.

Из жирной мякоти баранины или говядины пригото­вить фарш, заправить его луком, перцем, тщательно пере­мешать. Выбрать молодые листочки винограда и вымыть их в холодной воде.

Далее

ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ ЛУК

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1 кг репчатого лука,

500 г мясного фарша,

100 мл сухого белого вина,

50 г моркови,

1 стру­чок сладкого перца,

150 г колбасного сыра,

2 ст. ложки зелени петрушки и укропа,

2 ст. ложки растительного масла,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Лук очистить, вынуть внутреннюю часть, оставив слой толщиной I см, положить в кастрюлю с кипящей водой и проварить 10—15 минут, затем вынуть, охладить и обсушить. Морковь очистить, нарезать соломкой, добавить часть серд­цевины лука (мелко нарезанную) и обжарить на раститель­ном масле до золотистого цвета. Мелко нарезать сладкий перец и зелень.

Далее

ЩУКА С РОЗМАРИНОМ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1,5—2 кг рыбы,

200 г репчатого лука,

100 г * моркови,

2 яйца,

150 мл оливкового масла,

1 ст. ложка томатной пасты,

150 г ядер грецких оре­хов,

5 веточек розмарина,

2 ст. ложки зелени петрушки и кинзы,

50 мл молока,

250 мл кислого молока,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Рыбу очистить, вымыть, срезать ножницами плавники, надрезать кожу вокруг головы и осторожно снять ее чулком при помощи ножа. Мясо рыбы отделить от костей и пропу­стить дважды через мясорубку. Кости можно вместе с плав­никами и головой использовать для приготовления рыбного бульона.

Лук нарезать полукольцами и половину обжарить до мягкости, добавив 1 ст. ложку оливкового масла. Затем до­бавить томатную пасту, измельченные орехи, зелень, рыб­ный фарш, молоко, посолить, поперчить и хорошо выме­шать. Наполнить фаршем рыбью кожу, положить розмарин, зашить и уложить на

Далее