ФРИКАСЕ ИЗ КРОЛИКА
Для приготовления кролика нам понадобиться:
1 тушка кролика
150 г грудинки
12 мелких луковиц
2 стакана белого сухого вина
1 стакан бульона
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
розмарин
соль
черный молотый перец
Ход приготовления кролика:
Обработанную тушку кролика нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте сливочное и
КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ
Для приготовления рецепта нам понадобиться:
1 кг картофеля,
150 г репчатого лука,
80 г моркови,
1 ст. ложка томатной пасты,
1 ст. ложка муки,
3 ст. ложки растительного масла,
500 мл мясного бульона,
50 мл сметаны,
2 ст. ложки зелени петрушки и укропа,
соль и перец по вкусу.
Начинка:
400 г мяса,
100репчатого лука,
1 яйцо,
2 ст. ложки растительного масла.
Ход приготовления:
Мясо и лук пропустить через мясорубку и обжарить, посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и хорошо перемешать.
ДОЛМА С МЯСОМ
100—150 г виноградных листьев,
500 г мяса,
300 г репчатого лука,
500 мл бульона,
100 г сметаны,
100 г томатной пасты,
1 ст. ложка муки,
соль и перец по вкусу.
Из жирной мякоти баранины или говядины приготовить фарш, заправить его луком, перцем, тщательно перемешать. Выбрать молодые листочки винограда и вымыть их в холодной воде.
ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ ЛУК
Для приготовления рецепта нам понадобиться:
1 кг репчатого лука,
500 г мясного фарша,
100 мл сухого белого вина,
50 г моркови,
1 стручок сладкого перца,
150 г колбасного сыра,
2 ст. ложки зелени петрушки и укропа,
2 ст. ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.
Ход приготовления:
Лук очистить, вынуть внутреннюю часть, оставив слой толщиной I см, положить в кастрюлю с кипящей водой и проварить 10—15 минут, затем вынуть, охладить и обсушить. Морковь очистить, нарезать соломкой, добавить часть сердцевины лука (мелко нарезанную) и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Мелко нарезать сладкий перец и зелень.
ЩУКА С РОЗМАРИНОМ
Для приготовления рецепта нам понадобиться:
1,5—2 кг рыбы,
200 г репчатого лука,
100 г * моркови,
2 яйца,
150 мл оливкового масла,
1 ст. ложка томатной пасты,
150 г ядер грецких орехов,
5 веточек розмарина,
2 ст. ложки зелени петрушки и кинзы,
50 мл молока,
250 мл кислого молока,
соль и перец по вкусу.
Ход приготовления:
Рыбу очистить, вымыть, срезать ножницами плавники, надрезать кожу вокруг головы и осторожно снять ее чулком при помощи ножа. Мясо рыбы отделить от костей и пропустить дважды через мясорубку. Кости можно вместе с плавниками и головой использовать для приготовления рыбного бульона.
Лук нарезать полукольцами и половину обжарить до мягкости, добавив 1 ст. ложку оливкового масла. Затем добавить томатную пасту, измельченные орехи, зелень, рыбный фарш, молоко, посолить, поперчить и хорошо вымешать. Наполнить фаршем рыбью кожу, положить розмарин, зашить и уложить на
