Рецепты приготовления пирога, курицы, грибов, дисертов, супов » admin

Блинчик-перловчик без муки и сахара.

admin — Thu, 23 Feb 2012 10:41:14 +0000

Состав.

5 стол. ложек варёной, хорошо промытой перловки;

70-100 гр. сыра, натёртого на средней тёрке;

1 ст. ложка картофельного крахмала;

1 сырое яйцо;

0,5 ч.л соды ( не гасить)

немного соли.

Перемешиваю продукты в том порядке, в котором они записаны, и выкладываю на тёплую сковородку, смазанную растительным маслом. Накрываю крышкой. Обжариваю на среднем огне с одной стороны, пока не появится симпатичная золотистая поджаристая корочка, потом переворачиваю на другую сторону и снова накрываю крышкой.

Несмотря на непривычный состав продуктов, блинчик получается пышный, хрустящий, очень аппетитно пахнущий, перловка в нём совсем не ощущается. Даже мужу понравился. Пришлось испечь ещё раз.

Альмойшавена” сладкая лепешка Испанских евреев.

admin — Thu, 23 Feb 2012 10:35:43 +0000

Мука – 130 гр

Растительное масло – 100 мл

Вода – 200 мл

Яйцо – 4 шт.

Сахар (на посыпку) – 50-100 гр

Ванилин (это вместо корицы)

В кастрюлю налить воду и масло и довести до кипения,снять с огня , сразу всыпать муку и перемешать.

Вбить по одному яйца, хорошо размешать. Противеньзастелить бумагой и хорошо смазать растительным маслом. Выложить на бумагутесто, аккуратно разровнять. Посыпать сахаром ванилью ( на ваше усмотрение ).Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30-40 минут. После достаем инарезаем произвольными кусками.

Лепешка в духовке поднимается волнами- такое интересноезрелище, сахар тает и растекается по поверхности сиропом, ну и вкус заварноготеста- сами понимаете.

Cалат ” Камуфляжный “

admin — Thu, 23 Feb 2012 10:30:14 +0000

Все ингредиенты режем маленькими кубиками или трём на крупной тёрке, промазываем майонезом.
Слои: грибы ( 2/3 маленькой банки), зелень петрушки, картофель, мясо куринное вар.,зелёный горошек, майонез, свеж. огурец, мясо, картофель, белок от яиц. Желтки понадобятся для камуфляжа.
Дальше готовим верхний слой. Мелко рубим оставшиеся шампиньоны,солим,перчим, можно добавить чеснок. Мелко рубим солёный огурец. Желток разминаем вилкой. Эти заготовки в любом порядке выкладываем не салатик, создавая камуфляж. По “швам” проходим майонезом.

Куриная печень по-французски

admin — Thu, 12 Jan 2012 15:20:27 +0000

Ингредиенты:

Печень куриная – 500 г, шампиньоны – 300гр., помидор (у меня кетчуп) – 2шт (2ст.л.), лук репчатый – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, сметана (у меня молоко) – 200мл. (на глаз), масло растительное.
Чеснок натереть на мелкой тёрке, обжарить, добавить лук, немного обжарить и добавить шампиньоны (у меня были мороженные резаные, их надо чуть больше).
Через 10 минут (а у меня после того как выпарилась вода) добавить порезанные мелкими кубиками помидоры (у меня 2 ложки кетчупа), тушить ещё около 5 минут.
Добавить печень и тушить около 10 минут.
Когда печень готова добавляем сметану (у меня молоко). Ещё немного потушить и готово!

Нежная печеночка в сливочном соусе

admin — Thu, 12 Jan 2012 15:10:41 +0000

У меня есть свой особый способ приготовления печени, не зависимо свиная или говяжья, получается она очень нежная, хрустящая. Секрет – не надо ее долго готовить!

Печень мою, удаляю прожилки, где легко снимается – снимаю пленку (из за пленки особо не “запариваюсь”, она не мешает в принципе) Режу на брусочки, солю, перчу, перемешиваю, потом присыпаю мукой, потрясу прям в шачке, что бы она перевернулась и еще немного присыпаю мукой и сразу в сковороду, в которой уже готовый поджаренный лук (сковороду хорошо раскалить, налить масла, когда масло раскалится, полукольца лука выкладываю, на сильном огне быстро обжариваю. затем печень выкладываю), напряжение не убавляю, обжариваю печень со сех сторон буквально 5 минут, можно так оставить, иногда так и оставляю, а иногда вливаю в печень стакан сливок, ложку майонеза для пикантности, и даю хорошо закипеть, как хорошо закипит – снять с огня.

К печени тут подала картофельно – морковное пюре и цветную капусту (капусту отварила почти до готовности в подсоленой воде, слила полностью воду, брала соцветия капусты и окунала во взбитое яйцо, а потом в панировочных сухарях обвалаять и на сковороду, жарить на смеси сливочного и растительного масла, тогда не будет гореть! Можно не окунать в яйцо, просто сразу обвалять в панировочных сухарях и жарить, сухари можно заменить манкой.)

интересный сайт о еде