ФАРШИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ПАРОВЫЕ

Для приготовления рецепт нам понадобиться:

500 г огурцов,

200 г свинины,

200 г репчатого лука,

10 г молотого имбиря,

молотый перец и соль по вкусу.

Ход приготовления:

Огурцы вымыть, нарезать на брусочки длиной 4 см (ко­журу срезать не надо) и удалить мякоть так, чтобы получи­лись трубочки. Приготовить фарш из мелко

Далее

ДОЛМА ОВОЩНАЯ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

240 г виноградных листьев,

8 яиц,

800 г риса,

1 кг репчатого лука,

500 мл овощного бульона,

2 пучка зеленого лука,

4 пучка щавеля,

2 пучка ук­ропа,

1 стакан рубленых кинзы и мяты,

250 мл топленого сливочного масла,

500 мл кефира,

8 зубчиков чеснока, корица,

перец черный молотый, соль по вкусу.

Ход приготовления:

Зелень укропа, кинзы и щавеля, зеленого лука перебрать, промыть, мелко нарезать. Вкрутую сваренные яйца мелко порубить, соединить с зеленью. Посолить, поперчить, до­бавить мяту, кинзу, корицу, отваренный рассыпчатый рис, топленое масло. Виноградные листья перебрать, промыть, ошпарить кипятком;

Далее

ДОЛМА С МЯСОМ

100—150 г виноградных листьев,

500 г мяса,

300 г репчатого лука,

500 мл бульона,

100 г сме­таны,

100 г томатной пасты,

1 ст. ложка муки,

соль и перец по вкусу.

Из жирной мякоти баранины или говядины пригото­вить фарш, заправить его луком, перцем, тщательно пере­мешать. Выбрать молодые листочки винограда и вымыть их в холодной воде.

Далее

ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1—1,5 кг,

300 г телятины,

150 г риса белого длиннозерного,

150 г чернослива,

2 ст. ложки изю­ма,

100 г репчатого лука,

100 г моркови,

80 г сливочного масла,

2 зубчика чеснока,

2 ст. лож­ки рубленой зелени,

соль по вкусу, специи.

Ход приготовления:

Отрезать нижнюю часть тыквы с хвостиком и выскоб­лить мякоть с семенами, оставить стенки толщиной при­мерно 1 см. Чеснок потолочь с солью и натереть стенки тык­вы изнутри, отставить на 1 час.

Телятину нарезать тонкими ломтиками поперек воло­кон и обжарить до румяной корочки, затем налить немного воды и тушить минут 30—40 до полной готовности. Рис про­мыть до прозрачной воды, залить большим количеством воды и отварить до полуготовности. Чернослив нарезать неболь­шими кусочками и запарить кипятком на 10—15 минут. На­резать лук кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Далее

ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ ЛУК

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1 кг репчатого лука,

500 г мясного фарша,

100 мл сухого белого вина,

50 г моркови,

1 стру­чок сладкого перца,

150 г колбасного сыра,

2 ст. ложки зелени петрушки и укропа,

2 ст. ложки растительного масла,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Лук очистить, вынуть внутреннюю часть, оставив слой толщиной I см, положить в кастрюлю с кипящей водой и проварить 10—15 минут, затем вынуть, охладить и обсушить. Морковь очистить, нарезать соломкой, добавить часть серд­цевины лука (мелко нарезанную) и обжарить на раститель­ном масле до золотистого цвета. Мелко нарезать сладкий перец и зелень.

Далее