БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

600 г баклажанов,

200 г белого длиннозерного риса,

100 г репчатого лука,

750 мл куриного бу­льона,

7 ст. ложек оливкового масла,

300 мл то­матного соуса,

1 ст. ложка уксуса,

50 г тертого сыра,

2 ст. ложки кедровых орехов,

соль по вкусу.

Ход приготовления:

Разрезать баклажаны вдоль на две половины и удалить из них мякоть, посолить и отставить на 5—10 минут, затем смыть соль и сок под проточной водой, обсушить салфеткой. Разогреть печь до 200 °С. Смазать баклажаны 2 ст. ложками оливкового масла и выпекать их на противне 6—8 минут.

Мякоть баклажанов нарезать кубиками, посолить, оста­вить на 5—10 минут для удаления горечи, слить выделив­шийся сок, отжать баклажаны. Разогреть оставшееся масло в кастрюле средних размеров, добавить измельченную мя­коть баклажанов и репчатый лук и обжаривать на медлен­ном огне 3-4 минуты до мягкости. Добавить рис и бульон, перемешать и варить, не накрывая кастрюлю крышкой, 15 минут, добавить уксус. Увеличить температуру Печи до 230 “С. Разложить приготовленную начинку по долькам баклажа­на, посыпать тертым сыром и кедровыми орехами и выпе­кать в печи 5—6 минут. Разогреть томатный соус и посолить по вкусу. Равномерно распределить соус по тарелкам и вы­ложить по две фаршированных дольки баклажана на каж­дой. Подавать к столу незамедлительно.

Метки: БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ