САЗАН, ФАРШИРОВАННЫЙ ОРЕХАМИ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

2 кг сазана,

200 г ядер грецких орехов,

300 г свежих грибов,

4 ст. ложки панировочных суха­рей,

100 г томатной пасты,

250 мл белого вина,

200 г сливочного масла,

300 г сметаны,

4 яйца, соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Рыбу очистить от чешуи, вынуть жабры и разрезать ее вдоль спины и вынуть кости и внутренности, голову и хвост не отрезать. Хорошо вымыть, натереть изнутри солью и пер­цем, через разрез заполнить фаршем и зашить.

Лук нарезать кубиками, обжарить в масле, добавить наре­занные свежие грибы и обжарить до готовности. Затем доба­вить томатную пасту, прожарить до

густоты. Орехи измель­чить в ступке, смешать с грибами, сухарями, белым ви­ном, солью и перцем, хорошо перемешать и начинить рыбу.

Нафаршированную и зашитую рыбу положить на про­тивень и, часто поливая соком, тушить в духовке 35—40 ми­нут. Затем залить сметаной, взбитой с яйцами, и запечь до румяной корочки.

Метки: САЗАН, ФАРШИРОВАННЫЙ ОРЕХАМИ