РУЛЕТ ИЗ РЫБЫ С ГРИБАМИ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

500 г филе рыбы,

150 г свежих грибов,

200 г репчатого лука,

1 яйцо,

1 ст. ложка панировоч­ных сухарей,

50 г сливочного масла,

2 ст. ложки зелени петрушки и укропа,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Из филе рыбы и 100 г репчатого лука приготовить кот­летный фарш, посолить, поперчить, хорошо выбить. Обжа­рить на сливочном масле лук, нарезанный кубиками, доба­вить измельченные грибы жарить до готовности, в конце добавить зелень, посолить, поперчить.

На увлажненную салфетку выложить ровным слоем рыб­ную котлетную массу, толщиной примерно 1—1,5 см. На середину положить грибную начинку. Приподняв салфетку, соединить края котлетной массы и обровнять. Противень смазать маслом и осторожно скатить рулет с салфетки швом вниз, обровнять, смазать взбитым яйцом, посыпать пани­ровочными сухарями, сбрызнуть маслом. Запечь в духовке при 180 °С 40-50 минут.

Метки: РУЛЕТ ИЗ РЫБЫ С ГРИБАМИ