ФАРШИРОВАННАЯ ФОРЕЛЬ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

900—1000 г рыбы,

100 г риса,

80 г сливочного масла,

60 г изюма,

150 мл сухого белого вина,

1 ч. ложка молотого имбиря,

1 ст. ложка зелени пет­рушки,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Замочить в теплой воде изюм на 2 часа. Разделать рыбу, удалив головы, внутренности и кости, кожицу не снимать. Половинки рыб посолить и поперчить с обеих сторон.

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой высыпать рис и варить его на сильном огне 5—10 минут, откинуть и про­сушить рис. Пока рис еще горячий, смешать его с маслом, петрушкой, имбирем и изюмом. Начинка готова.

Равномерно распределить начинку по двум половинкам форели, затем накрыть фарш оставшимися половинами рыбы, скреплять рыбу не обязательно.

В разогретую сковороду положить форель, залить ее ви­ном и накрыть крышкой, жарить на медленном огне 8—10 минут, осторожно, чтобы не рассыпать фарш, перевернув один раз.

Фаршированную форель подавайте к столу горячей, по желанию украсив зеленью, маслинами и ломтиками лимона.

Метки: ФАРШИРОВАННАЯ ФОРЕЛЬ