ФАРШИРОВАННАЯ УТКА

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

утка (1,5—2 кг),

500 г кисло-сладких яблок,

100 г гречневой крупы,

1 яйцо,

100 г репчатого лука,

соль,

перец по вкусу.

Ход приготовления:

Утку выпотрошить и натереть снаружи и изнутри луко­вым соком, смешанным с солью и перцем, и оставить на 25—30 минут.

Гречневую крупу перебрать, промыть, залить холодной водой и отварить до полуготовности. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками.

Далее

ИНДЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ ПЕЧЕНЬЮ

Для приготовления рецептам нам понадобиться:

Индейка (2—2,5 кг),

500 г печени,

500 г ядер грецких орехов,

4 ломтя белого батона,

4 яйца,

70 г сливочного масла,

100 мл молока,

соль и пе­рец по вкусу.

Ход приготовления:

Печень (говяжья, свиная, птичья) обжарить в масле до полуготовности, пропустить через мясорубку два раза. Оре­хи истолочь в ступке в однородную массу и соединить с печенью, батоном, размоченным в молоке, отжатым и про­пущенным через мясорубку, и размягченным маслом. По­перчить, посолить, хорошо

Далее

ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

Индейка (2—2,5 кг),

200 г длиннозерного риса,

100 г миндаля,

100 г кураги,

100 г изюма,

5 cm ложек топленого масла,

1 ч. ложка корицы,

1 ч ложка кориандра,

соль,

зелень.

Ход приготовления:

Миндаль ошпарить кипятком и снять кожицу, изюм и курагу залить кипятком и отставить на 15 минут. Рис отва­рить до полуготовности в подсоленной воде. Изюм, курагу откинуть и обсушить на салфетке, добавить очищенный от кожицы миндаль и обжарить в течение 5 минут на масле. Смешать с рисом

Далее

САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ И ТВОРОГА

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

200 г яблок,

200 г груш,

100 г персиков,

50 г изюма,

200 г творога,

100 мл сливок,

1 ст. ложка сахара,

соль по вкусу.

Ход приготовления:

В миксере на малой скорости взбить творог, сливки, сахар и соль. Изюм залить кипятком на 5-10 минут. Яб­локи, груши, персики очистить от кожицы и сердцевин и нарезать небольшими кубиками. Залить фрукты со­усом, аккуратно перемешать и украсить изюмом.

САЛАТ С КЛУБНИКОЙ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

200 г клубники,

1 плод манго,

600 г дыни,

1 грейпф­рут,

1 /2 ч. ложки молотой корицы,

взбитые сливки,

листики мяты.

Ход приготовления:

Дыню очистить от семян и кожуры, нарезать малень­кими кубиками, уложить на дно креманок. Манго очис­тить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кубиками, уложить сверху дыни. Клубнику очистить от плодоножек и разрезать на 4 части, уложить на манго. Залить соком грейпфрута, выпустить из баллончика не­много сливок, посыпать корицей и украсить листиками мяты.