ФАРШИРОВАННАЯ ГОВЯДИНА

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1 кг говяжьей вырезки,

100 г сливочного мас­ла,

300г свежих грибов,

1 ст. ложка зелени пет­рушки и укропа,

50 г репчатого лука,

40 г пани­ровочных сухарей,

1 яйцо,

0,5 ч. ложки цедры ли­мона,

соль,

черный перец,

красный перец по вкусу.

Ход приготовления:

Масло разогреть и обжарить в нем нарезанный репча­тый лук и грибы в течение 5 минут. Добавить панировочные сухари, петрушку, цедру лимона, взбитое яйцо. Начинку сильно поперчить и хорошо перемешать. Вырезку (кусок толщиной не менее 5 см) надрезать в виде кармана, напол­нить начинкой и края

Далее

СВИНАЯ ГРУДИНКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГОВЯДИНОЙ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

500 г грудинки,

300 г говядины,

50 г свежего сала,

100 г репчатого лука,

1 ст. ложка крахма­ла, специи,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

В свиной грудинке вдоль ребер ножом отделить карман, посолить и поперчить. Говядину, свежее сало, репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, специи и крахмал, все тщательно перемешать. Этим фаршем напол­нить карман в свиной грудинке и заколоть зубочистками.

Далее

БИФШТЕКС СУМЧАТЫЙ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1 кг говяжьей вырезки,

250 г свежих грибов,

2 яйца,

100 г сливочного масла,

50 г панировочных сухарей,

2 ст. ложки зелени лука,

петрушки и укропа,

1 ч. ложка цедры лимона,

молотый им­бирь,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Грибы нарезать и обжарить на сливочном масле в тече­ние 5 минут. Взбить яйца, добавить к ним сухари, зелень, цедру и залить этой смесью грибы, посолить, поперчить, добавить имбирь. Хорошо вымешать массу и охладить.

Далее

ФАРШИРОВАННОЕ СВИНОЕ ФИЛЕ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

600 г мякоти свинины,

50 г чернослива,

1 яб­локо,

2 ст. ложки сливочного масла,

150 мл сли­вок,

250 мл воды или бульона,

1 ст. ложка крах­мала,

1 ст. ложка растительного масла,

соль по вкусу.

Ход приготовления:

Чернослив запарить кипятком на 15—20 минут, отки­нуть на дуршлаг, вынуть косточки. Яблоко очистить от ко­жицы и сердцевины, нарезать дольками.

Филе разрезать поперек волокон, отбить мокрой тяпкой. Положить на ломтик мяса размягченный чернослив и ябло­ки. Подготовленное мясо скатать по длине

Далее

СВИНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ КОТЛЕТА

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

500 г мяса,

100 г сыра,

150-200 г яблок,

100 г копченого сала,

1 яйцо,

1 ст. ложка готовой гор­чицы,

1 ст. ложка сметаны,

1 ст. ложка зелени петрушки и укропа,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка муки,

2 ст. ложки паниро­вочных сухарей,

специи,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Мясо нарезать ломтиками 1—1,5 см толщиной и слегка отбить, смазать с двух сторон смесью горчицы, сметаны, специй, соли и перца. На одну половину

ломтика мяса уло­жить ломтик очищенного яблока, сверху пластинку сыра, рубленую зелень, пластинку копченого сала, свернуть ру-летиком.

Далее