ТЕЛЯЧЬЯ ГРУДИНКА ФАРШИРОВАННАЯ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1 кг телячьей грудинки, соль,

перец по вкусу.

Для фарша:

300 г печени,

4 ст. ложки сливочного масла,

1 стакан рассыпчатой гречневой каши,

80—100 г репчатого лука,

100 г шпика,

1 яйцо,

соль,

перец по вкусу.

Ход приготовления:

Грудинку вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, сделать разрез в виде большого кармана.

Приготовить фарш: мелко нарубленный шпик положить на разогретую с маслом сковороду, добавить нашинкован­ный лук, куски печени, все посолить,

поперчить и прожарить. Жаркое с луком пропустить через мясорубку, смешать с греч­невой кашей и сваренным вкрутую рубленым яйцом. Уло­жить фарш в карман грудинки и зажарить в духовке 1—1,5 часа, поливая мясным соком. Готовую грудинку разрезать на куски, посыпать рубленой петрушкой.

Метки: ТЕЛЯЧЬЯ ГРУДИНКА ФАРШИРОВАННАЯ