ФАРШИРОВАННАЯ ГОВЯДИНА

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1 кг говяжьей вырезки,

100 г сливочного мас­ла,

300г свежих грибов,

1 ст. ложка зелени пет­рушки и укропа,

50 г репчатого лука,

40 г пани­ровочных сухарей,

1 яйцо,

0,5 ч. ложки цедры ли­мона,

соль,

черный перец,

красный перец по вкусу.

Ход приготовления:

Масло разогреть и обжарить в нем нарезанный репча­тый лук и грибы в течение 5 минут. Добавить панировочные сухари, петрушку, цедру лимона, взбитое яйцо. Начинку сильно поперчить и хорошо перемешать. Вырезку (кусок толщиной не менее 5 см) надрезать в виде кармана, напол­нить начинкой и края

крепко зашить. Начиненное мясо за­жарить с двух сторон на сковороде в большом количестве масла, затем поставить в духовку и запекать 2 часа на сла­бом огне, время от времени поливая образовавшимся соком.

Метки: ФАРШИРОВАННАЯ ГОВЯДИНА