БИФШТЕКС СУМЧАТЫЙ

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

1 кг говяжьей вырезки,

250 г свежих грибов,

2 яйца,

100 г сливочного масла,

50 г панировочных сухарей,

2 ст. ложки зелени лука,

петрушки и укропа,

1 ч. ложка цедры лимона,

молотый им­бирь,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Грибы нарезать и обжарить на сливочном масле в тече­ние 5 минут. Взбить яйца, добавить к ним сухари, зелень, цедру и залить этой смесью грибы, посолить, поперчить, добавить имбирь. Хорошо вымешать массу и охладить.

Мясо нарезать на крупные порционные куски толщи­ной примерно 2 см, сделать разрез по толщине, разделив кусок надвое не до конца. Заложить в надрез начинку и за­шить, обжарить в масле с двух сторон. Выложить бифштекс в форму для духовки, добавить 0,5 стакана воды и поставить в духовку на 2 часа, при 150 “С. Поливать образовавшейся подливой через каждые 10—15 минут.

Метки: БИФШТЕКС СУМЧАТЫЙ