ГУСЬ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЯБЛОКАМИ

Для приготовления нам понадобиться:

гусь (3—3,5 кг),

1,2 кг кисло-сладких яблок,

150 г ядер грецких орехов,

1—2 зубчика чеснока,

250мл сухого красного вина,

соль и перец по вкусу.

Ход приготовления:

Гуся выпотрошить, опалить, вымыть и натереть снару­жи и изнутри смесью из соли, перца и толченого чеснока и оставить мариноваться на 30—40 минут.

Яблоки очистить от сердцевины, кожуру не снимать, половинки наполнить поджаренными на сухой сковороде ядрами грецких орехов, срез яблок смазать

медом. Вложить яблоки в середину гуся и зашить ниткой.

На глубокий противень налить стакан сухого красного вина, положить гуся на спинку и жарить при 200 °С 50—60 минут. Необходимо каждые 5—10 минут поливать гуся под­ливой с противня. Затем перевернуть гуся вверх спинкой и жарить еще 1 час, часто поливая соком. Вынуть гуся из ду­ховки, обмазать всего медом, положить не поместившиеся яблоки на противень и продолжать жарить еще 25—30 ми­нут, пока яблоки не станут мягкими. Часто поливать соком.

Метки: ГУСЬ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЯБЛОКАМИ