ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА

Для приготовления рецепта нам понадобиться:

Индейка (2—2,5 кг),

200 г длиннозерного риса,

100 г миндаля,

100 г кураги,

100 г изюма,

5 cm ложек топленого масла,

1 ч. ложка корицы,

1 ч ложка кориандра,

соль,

зелень.

Ход приготовления:

Миндаль ошпарить кипятком и снять кожицу, изюм и курагу залить кипятком и отставить на 15 минут. Рис отва­рить до полуготовности в подсоленной воде. Изюм, курагу откинуть и обсушить на салфетке, добавить очищенный от кожицы миндаль и обжарить в течение 5 минут на масле. Смешать с рисом

обжаренную курагу, изюм, миндаль, до­бавить топленое масло, молотую корицу и кориандр. Полу­ченным фаршем наполнить подготовленную тушку индей­ки, зашить ее, обильно смазать маслом, положить в глубо­кую сковороду, влить полстакана горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая соком. Готовую птицу раз­рубить на куски, вокруг на блюде разложить начинку, укра­сить зеленью.

Метки: ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА