Салат со свеклой в огуречных корзиночках
Для приготовления рецепта нам понадобиться:
4 огурца
1 картофелина
1 морковь
1 свекла
1 пучок зеленого лука
1 ч. л. растительного масла
2 ст. л. сметаны
20 г желатина
соль по вкусу

Ход приготовления:
Картофель, морковь и свеклу сварить в кожуре. 3 огурца вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Желатин залить 2 ст. л. холодной воды, дать ему набухнуть и затем распустить в микро-волновке в течение 1 мин.
В слегка остывший желатин обмакнуть огуречные пластины (из средней части огурца) и выложить их крест-накрест в застеленные пищевой пленкой маленькие формочки (на 1 формочку понадобится 3-4 пластины). Формочки поместить в холодильник и дать застыть.
Отваренные овощи охладить, очистить и нарезать кубиками (также нарезать и оставшийся огурец). Свеклу заправить растительным маслом и перемешать. Затем смешать свеклу, морковью и картофель, посолить, заправить сметаной и перемешать. Огуречные корзиночки аккуратно вынуть из формочек, освободить от пленки и наполнить овощным салатом. Сверху украсить салат кубиками свежего огурца и зеленым луком.

Метки: Салат со свеклой в огуречных корзиночках