Салат из говядины и помидор

Для приготовления салата нам понадобиться:
500 г мякоти говядины
200 г шампиньонов
3 помидора
1 морковь
100 г корня сельдерея
1 луковица
1 красная луковица
50 г фаршированных оливок
1 ст. л. столового уксуса
растительное масло для жарки
Для соуса:
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соевого соуса
1 ст. л. зелени петрушки (измельченной)
перец розовый молотый, соль по вкусу

Ход приготовления:
Говядину вымыть, положить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, добавить очищенные и крупно нарезанные морковь, репчатый лук и корень сельдерея. Затем довести до кипения, снять пену и варить около часа. Отваренное мясо вынуть из бульона и остудить.
Красный лук очистить, тонко нашинковать и замариновать в уксусе.
Шампиньоны очистить, нарезать дольками и обжарить в растительном масле до готовности.
Отварную говядину нарезать кубиками среднего размера. Помидоры очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать полосками. Фаршированные оливки нарезать колечками.
Для приготовления соуса оливковое О масло соединить с соевым соусом, мелко нарубленой зеленью петрушки, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
(Кубики говядины залить соусом и поставить в холодильник на 20 мин. Затем смешать говядину с обжаренными шампиньонами, помидорами, оливками и маринованным луком. Перед подачей салат уложить на блюдо и оформить зеленью.

Метки: Салат из говядины и помидор