Фаршированные кальмары

Для приготовления рецепта нам понадобиться:
300 г мелких кальмаров 4 яйца
200 г свежего зеленого горошка
1 морковь
1-2 маслины для украшения
50 г фисташек
3 ст. л. сливочного масла
соль по вкусу

Ход приготовления:
Морковь тщательно вымыть при помощи щетки и. не очищая, отварить до полуготовности. Морковь остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Фисташки крупно нарубить ножом.
Зеленый горошек прогреть со сливочным маслом добавить нарезанную кубиками морковь и измельченные фисташки.
В отдельной миске взбить яйца с солью и залить полученной массой овощи.
Омлет готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока яичная масса не загустеет. Затем переложить омлет в миску и немного остудить.
Мелких кальмаров освободить от пленки и вымыть. Кальмаров выложить в лоток, обдать кипятком и затем обсушить.
Подготовленные тушки плотно нафаршировать мягким омлетом с овощами. Кальмары смазать растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой до 180° духовке в течение 5 мин. Перед подачей украсить блюдо кусочками моркови и маслин. Например, можно сделать из каждого кальмара маленькую мышку»: «ушки»   из кружочков моркови (вставить в прорези, сделанные в тушке кальмара, или закрепить при помощи зубочисток), «носик» и «глазки»   из маленьких кусочков маслин, «хвостик»   из нарезанной соломкой моркови.

Метки: Фаршированные кальмары