МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ ПАРОВЫЕ
Для приготовления рецепта нам понадобиться:
500 г мяса,
200 г моркови,
100 г корня сельдерея,
100 г лука репчатого,
3 зубчика чеснока,
перец молотый и соль по вкусу.
Ход приготовления:
Мякоть нежирной свинины порезать ломтиками толщиной примерно 10 мм, отбить, посолить, поперчить, перемешать с мелко порубленным чесноком и оставить в прохладном месте на 2 часа.
КРУЧЕНИКИ С КАПУСТОЙ
Для приготовления рецепта нам понадобиться:
500 г мяса,
400 г белокочанной капусты,
100 г репчатого лука,
2 ст. ложки томатной пасты,
3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка муки,
сахар,
соль и перец по вкусу.
Ход приготовления:
Капусту нарезать соломкой, бланшировать в кипящей воде и обжарить на растительном масле с репчатым луком, добавить томатную пасту, соль, сахар, перец.
Мясо нарезать порционными кусками, отбить мокрой тяпкой, посолить, поперчить. На каждый кусок мяса положить ложку тушеной капусты, плотно
КРУЧЕНИКИ
Для приготовления рецепта нам понадобиться:
500 г мяса,
4 ст. ложки гречневой каши,
2 ст. ложки жареных грибов,
50 г репчатого лука, 50 г моркови,
2 ст. ложки растительного масла,
50 г сметаны, 50 г майонеза,
специи,
соль и перец по вкусу.
Ход приготовления:
Мясо (телятина или свинина) нарезать поперек волокон, отбить, стараясь не прорвать, посолить, поперчить. Смешать готовую гречневую кашу с обжаренными с луком грибами и разложить начинку на подготовленные куски мяса. Свернуть рулетики и перевязать нитью, обжарить с обеих сторон и
ЗРАЗЫ ИЗ ОКОРОКА
Для приготовления рецепта нам понадобиться:
600 г окорока,
1 ст. ложка смальца,
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка крахмала,
250 г сметаны,
100 мл бульона.
Ход приготовления:
Для начинки: 500 г репчатого лука, 100 г отварной моркови, 1 шт. соленого огурца, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки сухарей, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, специи, перец, соль по вкусу.
Приготовить начинку: мелко нарезанный лук, натертый на крупной терке соленый огурец (очищенный и без семян) и морковь поджарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и тушить 5—7 минут. Затем добавить сухари, специи, перец, яйца, соль и все перемешать.
ТЕЛЯЧЬЯ ГРУДИНКА ФАРШИРОВАННАЯ
Для приготовления рецепта нам понадобиться:
1 кг телячьей грудинки, соль,
перец по вкусу.
Для фарша:
300 г печени,
4 ст. ложки сливочного масла,
1 стакан рассыпчатой гречневой каши,
80—100 г репчатого лука,
100 г шпика,
1 яйцо,
соль,
перец по вкусу.
Ход приготовления:
Грудинку вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, сделать разрез в виде большого кармана.
Приготовить фарш: мелко нарубленный шпик положить на разогретую с маслом сковороду, добавить нашинкованный лук, куски печени, все посолить,
