Рецепт приготовления грибного бульона

Для приготовления грибного бульона нам понадобиться:

50 грамм сушеных грибов

один пучок зелени петрушки

один пучок зелени сельдерея

1 пучек лука-порея

1 пучок зелени укропа

один пучок зелени петрушки

1 ст. лотка растительного масла

50 грамм сливочного масла

1 корень петрушки

200 грамм черствою хлеба

1 корень сельдерея

соль

Ход приготовления бульона:

Сушеные грибы нужно замочить в теплой воде. Положить грибы на 50 минут для набухания. Воду вылить в раковину, грибы помыть, обдать кипяточком и порезать на кусочки.

Лук порезать  пополам. Одну часть отложить (она нам еще пригодиться), другую совместно с кореньями и зеленью положить в кастрюлю. Добавить грибы и залить водой и поставить на медленый огонь. Довести наши грибы до готовности. Вторую  половину лука мелко порезать и обжарить на подсолнечном  масле. Добавить лук в бульон, вскипятить. Бульон процедить, разлить по пиалам. Мелко порубить зелень и посыпать бульон.

Хлеб порезать на кусочки. Обжарить хлеб на масле до золотистого цвета. Выложить его на плоскую тарелку. Грибной бульон лучше  подавать горячим, гренки лучше можно натереть чесноком. Приятного аппетита!!

Метки: Бульон грибной, Грибной бульон, Рецепт приготовления грибного бульона