В книге собрано множество рецептов приготовления выпечики из теста,
приготовлене самого теста, в книге можно найти рецепты пирожков, галушек и другие блюда из теста,
прекрасное собрание рецетов поможет вам на скорую руку приготовить замечательные блюда которые урасят любой праздничный стод

Формат книги: pdf.

Размер: 11.02 mb.
Страниц: 240.
Качество: Хорошое.
Язык: руский.
Год: 2006

Скачать книгу 

Деревенские Щи из щавеля

Нам потребуется:

четыреста грамм щавеля, шесть средних клубней картофеля, две луковицы, три столовые ложки сливочного масла, один пучок зелени петрушки, два литра воды, сметана, соль по вкусу.

Ход приготовления

Картофель нужно очистить, нужно отварить целыми клубнями и осту­дить. Отвар процедить. Листья щавеля порезать, добавить измельченный репчатый лук, нарезанную петрушку, сливоч­ное масло, незначительно отвара и тушить 5-7 мин. Отварной картофель порезать кубиками, тщательно перемешать со щавелем, залить горячим отваром, довести до кипения и варить еще 5-6 минут.

Кабачковая икра

Кабачковая Икра

Нам потребуется:

Один  килограмм кабачков, два  больших бардовых помидора, два очищенных сладких перца, листья сельдерея ,одна большая луковица, 120 грамм подсолнечного масла, соль по вкусу перец горошком.

Ход приготовления:

Кабачки нужно очистить от кожицы и порезать кружками тол­щиной полтора сантиметра. Обжарить в трети нормы растительного масла. Помидоры дважды облить кипяточком, снять кожицу и порезать очень тонкими ломтиками поперек плода. Мелко порубить лук. В эмалированную кастрюлю положить обжаренные кабачки, ряд помидоров и лука, можно еще ряд нарезанного кружками болгарского перца, по вкусу посолить,    поперчить, посыпать зеленью сельдерея. Ана­логично уложить последующие ряды овощей и так, пока не будут помещены все овощи. Полить подсолнечным маслом. Тушить на медленном огне в течение двух часов.

Тушеная с черносливом Говядина

Нам понадобится:

850 грамм мясо говядины, тридцать пять грамм сала, семьдесят пять грамм томата-пюре, сто пятьдесят грамм черно­слива, соль и две луковицы.

Ход приготовления:

Мясо говядины порезать на равные кусочки, обжарить их на сале, положить в сотейник, добавить мелко нарезанный уже обжаренный лук и томат-пюре, залить бульоном либо водичкой так, чтоб мясо было хорошо покрыто, и ту­шить на медленном огне под крышкой приблизительно один час. Потом промытый чистый чернослив положить и тушить до полной готовности.

Холодная говядина с салатом.

Нам понядобится:

зелень, пол килограмма мяса говядины говядины ,соль.

Для салата нам потребуется:двести грамм бобов, десять клубней картофеля, две свеклы, две столовые ложки столового уксуса, три столовые ложки оливкового масла соль и перец молотый черный.

Ход приготовления:

Мясо говядины тщательно помыть, очистить от пленок и сварить целиком в подсоленной водичке. С готового мяса удалить весь жир, порезать говядину на ровные куски, по вкусу поперчить и посолить, сложить кусочки на блюдо, сверху посыпать рубленой зеленью и обложить кругом  салатом.

Для салата сварить в соленой воде раздельно друг от друга бобы, свеклу, картофель. Остудить, очистить от кожуры восемь картошек и свеклу, порезать на ломтики, положить в чашечку, добавить бобы, все хорошенько помешать, положить немного рубленой зелени, добавить по вкусу соли, перца, влить уксус и оливковое масло, и все опять хорешенько перемешать. Блюдо готово можно подовать на стол.