Ассорти морское

Нам понадобится:

лосось копченый либо кета – 150 грамм

креветки варено-мороженые – 200 грамм

зелень веточками

лимон – 1 штука.

кальмары консервированные – 1 банка

Консервированные мускл морского гребешка – 200 грамм

Ход приготовления:

Мускул морского гребешка и кальмаров отцедите от заливки.

кальмары окуратненько нарезать соломкой

Креветки тщательно очестить от панцеря, залейте горячей водой, добавьте кусочек лимона и погреть в течении пяти минут, после чего вновь охладить.

Мясо  копченого лосося нарежьте тонкими ломтиками и оберните ими куски мускула морского гребешка. Скрепите шпажками для бутербродов.

Положить все приготовленные креветки на блюдо, кальмаров, куски обернутого лососем мускула морского гребешка.

Блюдо урасить лимоном и зеленью.

Заливные креветки

Нам потребуется:

креветки сыро мороженые – 500 грамм

морковь – 2 штуки.

отвар креветок – 800 грамм

желатин – 40 грамм

горошек зеленоватый консервированный – 5 столовых ложек

корень петрушки – 1 штука.

лук репчатый – 1 штука.

огурцы соленые – 2 штуки.

соль – по вкусу

лимон – 1 штука.

зелень петрушки – для дизайна

Ход приготовления:

Креветки перед приготовлением тщательно промыть, опустить в кипящую воду, предварительно посоленную и варить десять минут. В перио закипания воду нужно добавить  морковку, лук и корень перушки. Креветки охладить в отваре и очистить их от панциря.

Желатин замачивают в прохладной кипяченой воде. Когда крупинки станут прозрачными, его откидывают на сито.

Отвар креветок процеживают и при сорока градусов цельсия соединяют с набухшим желатином, потом всю эту массу  довести  кипения и охлаждают до обычной  комнатной температуры.

В формочки наливают небольшое количество и охлаждают до застудневания. После чего на дно блюдца ложать маленькие ломтики лимона, зелень петрушки, очищенные от панцеря креветки, красиво нарезаную вареную морковь и  горошек. Заливают небольшим количеством желе и охлаждают.

Опосля застывания желе в формочки укладывают оставшиеся креветки вперемешку с кубиками моркови, зеленью и огурцами. Все заливают оставшимся желе и дают застыть.

Перед тем как подать на стол  формочку с желе нужно опустить на несколько секунд в горячую воду и выкладывают заливное на блюдо. Соус и хрен можно подать раздельно.

Креветки жареные.

Нам понадобится:

креветки свежемороженые – 250 грамм

черемша мелко нарезанная – 5 грамм

пучок петрушки

имбирь молотый – 2 ч. ложки

соль – половина чайной   ложки соли

масло растительное для фритюра

сахар – одна чайная ложка

Ход приготовления:

Разморозить креветки очистить их и тщательно промыть. Добавить посолить и хорошенько перемешать.

Креветки обжаривать в течении двух минут на разогрето масле температурой до 200 градусов цельсия, после чего вынуть криветки и дать стечь маслу.

Черемшу и имбирь обжарить с 1 столовой ложкой масла при непрерывном помешивании в течение нескольких секунд. Добавить обжаренных креветок, оставшуюся соль, сахар, 4 стакана воды и довести до кипения. Убрать с огня и охладить.

Перед тем как подать к столу блюдо окрасить  зеленью петрушки.

Закуска

Варшированые помидоры

Нам понадобится

кетчуп – 1 чайноя ложка

говядина мякоть вареная – сто грамм

картофель вареный – 3 клубня

майонез

петрушка

Черный перец

огурцы – 2 штуки.

помидоры – 1 килограмм

соль – по вкусу

два вореных яичка

Ход приготовления:

У помидоров нужно срезать со стороны плодоножки приблизительно одну четверть , удалить мякоть помидорв посолить и по перчить.

Картофель, яйцо, мясо, свежие огурцы нужно нарезать как на месной салат, маленькими кубиками.

Все приготовленые нами ингредиенты нужно заправить кутчупом,который предварительно был смешанным с майонезом, все тщательно перемешайте.

помидоры заполним полученой массой выложите на листья салата и оформите зеленью.

Закуска из грибов,  шампиньоны в горчичном соусе

Нам потребуется:

300-400   грамм свежих шампиньонов,

2-3 средние луковицы,

400-500 грамм горошка либо фасоли,

2 болгарских перца,

200 грамм сладкого горчичного соуса,

 сельдерей, петрушка, соль по вкусу.

Ход приготовления:

Нужно нарезать перец и грыбы  на тонкие ломтики. Горошек или фосоль нужно посушить, потом  нарезать зелень, перемешайте тщательно  с перцем и грибами, добавьте соус. Эту закуску можно  подавать как закуску с сыром, курицей либо макаронами.