Заливная говядина

Нам понадобиться:

две столовые ложки тертого хрена,

шестьсот грамм мяса говядины,

двести грамм сметаны, 

двадцать пять грамм желатина,

два три стакана бульона,

два три яичка,

одна морковка, 

зелень петрушки и эстрагона,

соль.

Ход приготовления:

Нежное мясо говядины нужно хорошенько отварить в подсоленной водичке, охладить, порезать на равные  кусочки. Желатин залить прохладной водичкой и, когда он набухнет, растворить в двух трех стаканах горячего бульона. В порционные формы налить незначительно бульона с желатином, ему нужно дать застыть, положить на желе кусочки мяса говядины, можно украсить их кружками отвареных яичек и отвареной моркови, а так же зеленью. Сверху залить бульоном с желатином, поставить на холод. Хрен тщательно перемешать со сметаной и получившийся соус подать к нашему блюду.