Рецепт приготовления зеленых Щей.

Нам потребуется:

пол килограмма  шпината

4 клубня картофеля

250 грамм щавеля

две столовые ложки муки

75 грамм петрушки (коренья)

половина луковицы

сто грамм зеленоватого лука

60 грамм маргарина либо сливочного масла

один помидор

1.9 литра бульона мясного

2 штуки крутого яйца

50 грамм сметаны

лавровый лист

черный перец не молотый

соль

Ход приготовления:

Шпинат и Щавель  перебрать, тщательно промыть.

Щавель припустить в своем соку. Шпинат отварить в бурно кипящей воде . Соединить щавель и шпинат и пропустить через мясорубку либо протереть через терку. Хорошенько нужно очистить овощи и вымыть их. Картофель  почитстить и нарезать не большими кубиками. Лук измельчить и спассеровать. В кипящий бульон кинуть картофель и варить до полуготовности.  Добавить в бульон пассерованные репчатый и зеленоватый лук,корень петрушки, помидор, , пюре из щавеля  и шпината, это все варить 15 мин. За 5—10 мин до готовности зеленые щи заправить пассерованной мукой, добавить мпеции и соль. При подаче на стол не забыть положить в тарелку половину крутого яйца и сметану.