Рецепт приготовления Говядины

Нам потребуется:

говядина (нарезка) – 800 грамм

рис отварной – 250 грамм

укроп

лук репчатый – 3 головки

соль – по вкусу

масло растительное – 2 столовые. ложки

майонез – 400 грамм

сыр “Рокфор” – сто грамм

томатный соус – 1 стакан

зелень укропа

перец темный молотый

Ход приготовления:

Мясо телятины нарезать маленькими кубиками.

На раскаленную сковороду выложить один ряд мяса говядины, посыпать нарезанными колечками лук, поперчить по солить и залейте майонезом и поставьте в подогретую духовку.

Когда блюда подрумяниться в духовке, нужно уменьшить температуру и и держать в духовке еще примерно пятнадцать минут.

Блюдо нужно подавать посыпав его сверху тертым сыро. Мясо подается с гарниром будть то рис или пюре.

Рецепт телятины

Рецепт телятины

Нам потребуется:

картофель – 700 грамм

телятина лопатка – 700 грамм

зелень петрушки

капуста белокочанная – 50 грамм

 морковь – 1 штука.

лук-порей – 1 головка

масло сливочное – 2 столовые. ложки

соус особенный – 2 стак.

по вкусу соль

вода – 2 стак.

перец темный молотый

Ход приготовления:

Мясо телятины нужно нарезать ломтиками и отварить до полуготовности.

Добавьте мелко нарезанные капусту, лук-порей, морковь, лавровый лист, сельдерей, перец соль и варить до готовности.

Мясо телятины переложить в другую кастрюлю. Бульон с овощами хорошенько протрите и добавьте свой любимый  соус.

Из картошки выемкой вырежьте картофельные  шарики величиной с грецкий орех и припустите в подсоленной воде в течение 10 мин.. Добавьте к мясу и тушите до готовности.

Перед тем как подать блюдо посыпьте с верху рубленой зеленью петрушки.

семга с сухофруктами

Рыбное филе с сухофруктами

Нам понадобится:

900 грамм филе семги

120 грамм чернослива

 120 грамм кураги

120 грамм чернослива

120 грамм грецкие орехи

120 грамм изюма без косточек

 морковь – 1 штука.

лук репчатый – 1 штука.

перец темный молотый

соль

майонез – 1 стакан

Ход приготовления:

Нарезать филе семги на равные кусочки, поперчить и посолить.

Нарезать соломкой морковь и лук

Курагу и чернослив тщательно промойте, нарежьте маленькими кубиками и хорошенько перемешайте с промытым изюмом а так же  орехами, майонезом, морковью и луком.

Выложите на фольгу каждый кусочек семги, сверху положите смесь из сухофруктов, концы фольги хорошенько соедините.

Запекайте наше блюдо 20 минут  при температуре 200 градусов цельсия.

Перед тем как подать на стол, выложите семгу в фольге на тарелки.

рецепт приготовления лосося

Филе лосося.

Нам понадобится:

рыбный бульон – пол литра

один килограмм филе лосося

шпинат – 200 грамм

петрушка

сметана – 300 грамм

треть лимона.

лук репчатый – 2 штука.

масло растительное – 2 столовые. ложки

анис – 2 чайные ложки

соль

перец темный молотый

Ход приготовления:

На порции разрезать филе лосося, брызнуть соком лимона, посыпать солью, перцем, , и отварить на пару.

Из кубиков приготовить бульон,  в бульон добавить шпинат и так же мелко нарезанный лук, семена аниса и варить в течение 15 мин., потом процедить.

Влить масло, сметану, поперчить, положить соль,  бульон  довести до кипения.

Приготовленную рыбу положить на блюдо, полить соусом из шпината. Гарнировать отварным картофелем либо вареными овощами. Получившиеся блюдо украсить зеленью или кусочками лимона.

Рыбный рулет

Рыбный рулет и Форели и судака.

 Нам понадобится:

судак – 50 грамм филе

форель копченая – 25 грамм

форель – 30 грамм филе

специи

сливки 33 процентной – 30 грамм

коньяк – 10 грамм

лук-порей – 10 грамм

белое вино – 50 грамм

карри – 3 грамма

майонез – 30 грамм

лимон – 40 грамм

огурцы – 15 грамм

петрушка – 4 грамм

форель копченая – 25 грамм

Ход приготовления :

Мясо филе судака хорошенько измельчить с частью сливок и коньяка, специями тщательно смещать до однородной массы.

В 3 приобретенной массы добавить рубленную зелень петрушки и незначительно карри.

Мясо форели измельчите с оставшимися сливками и специями до однородной массы.

Лук-порей бланшируйте в белом вине, потом нужно завернуть в лук-порей в получившуюся массу из зелени и судака.

Остатки массы из судака и массы из форели  положите на пленку, сверху выложите фаршированный лук-порей, сверните рулет и отварите его на пару.

Соус сделайте тщательно перемешав майонез с оставшимся коньяком и соком лимона.

Перед тем как подать блюдо про декорируйте его ломтиками форели, огурцом, «корзинкой» из лимона с зеленью и соусом и сладким перцем.