Рецепты приготовления пирога, курицы, грибов, дисертов, супов

Салат из капусты

Салат из белокочанной капусты

Нам потребуется:

500-600 гр капусты,одна четверть стакана трех процентного уксуса, две три столовые ложки обрубленного зеленоватого лука, , три столовые ложки растительного масла, один столовые ложки сахара, соль по вкусу.

Ход приготовления:

Капусту нужно мелко нашинковать, сложить в широкую кастрюлю, влить уксус, поставить нагриваться и посолить, помешивая до тех пор, пока она не осядет и не приобретет матовый цвет. После чего её нужно быстро охладить, добавить растительное масло, сахар и тщательно перемешать.

Когда вы будите подавать  на стол капусту нужно посыпать зеленоватым луком. В салат можно добавить свежие, маринованные грибы, либо моченые мелко нарезанные яблоки  а так же сливы,клюкву, вишню.

Пирог с кремом и яблоками

Будет нужно:

 для приготовления теста: 3  желтка, полтара стак. сахарного песка, 200 грамм размягченного масла либо маргарина, 3/4 стак. сметаны, 0,5 чайной ложки соды, 2,5 — 3 стак. муки.

Для внутренности: 8 средних яблок, полстакана сахара, корица по вкусу. Для покрытия: 3 охлажденных яичных белка, пол стак. сахарного песка либо сахарной пудры, 5 всего капель лимонного сока.

Ход приготовлениЯ:

Яблоки нам необходимо будет очистить и нарезать,а так же посыпать сахаром, корицей, можно сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели. Желтки растереть с один стаканом сахара добела, соединить с растертым маслом либо маргарином, перемешать, добавить сметану, в которой предварительно погасить соду. В эту смесь всыпать муку и слегка, но скоро замесить тесто, как лапшу. Готовое тесто, ежели необходимо, в зависимости от температуры в кухне, охладить, позже разложить на противень в виде пласта шириной один см и на него положить

черепицей приготовленные дольки яблок. Поставить в подогретую до 190 градусов цельсия духовку на 15 — 20 минут. В этот же момент взбить что надо|набор миксером 3 охлажденных яичных белка с половиной стак. сахарного песка и лимонным соком в густую пену. Вынутый из духовки пирог весь залить взбитыми белками, опять поставить в духовку и допечь на малом огне до образования корочки румяного цвета. Готовый пирог лучше разрезать на ромбики и квадратики.

Пирог по моностырски.

Нам потребуется:

2 яйца, сто грамм муки, 10 грамм пшеничных сухарей, 50 грамм молока, 25 грамм сахара, 0,5 столовые. ложки какао, 30 грамм сливочного масла, ванилин на кончике ножика.

Ход приготовления:

Яйцо и 10 грамм сахара взбить венчиком, нагревая на слабеньком огне до пятидесяти грудусов цельсия, пока масса не возрастет в объеме примерно в 4 —5 раз . Снять с огня и взбивать еще 10 минут. Потом добавить муку, истолченные сухари, осторожно перемешать, вылить в форму, дно которой проложить пергаментной бумагой, поставить в предварительно прогретый до 120 °С духовой шкаф. Смешать муку с остальным сахаром, яйцом, какао и молоком, проварить до кипения, остудить. Добавить масло и взбить. Готовый прохладный бисквит разрезать на два пласта, нижний пласт намазать кремом, накрыть вторым пластом, аккуратненько смазать кремом весь пирог сверху и с боков. На поверхность пирога можно положить фрукты, фруктовое желе либо густое варенье.

Яблочный пирог

Потребуется:

Для теста: 2 чашечки муки, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки сахарного песка, 1/4 чайной ложки соли, 1 чашечка сливочного масла, холодная вода.

Для внутренности: 6 огромных кислосладких яблок, 1 чашечка сахарного песка, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка корицы, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного

масла, 1/4 чашечки молока.

Ход проготовления:

Муку просеять, сделать отверстие в середине горки и положить туда сахар, соль, масло, разре­занное на куски, и яичные желтки. Добавить незначительно прохладной воды и замесить крутое тесто. Сделать шар, завернуть его в фольгу либо воща­ную бумагу и поставить в холодильник на 1 ч. Потом поделить тесто пополам. Раскатать одну половину для нижнего слоя пирога и поместить на противень. 

Раскатать другую половину в форме круга и разрезать на 1,5-сантиметровые полоски, чтоб сделать сеточный верхний слой.

Внутренность. Очистить яблоки, вытащить сердцевину и разрезать на восемь кубиков каждое. Добавить сахар, лимонный сок, корицу, муку и пере­мешать.

Выложить смесь на нижний слой пирога,

сверху положить масло и полосы верхнего слоя. Сбрызнуть молоком либо водой с сахарным пес­ком. Запекать при 180 °С в течение 15 мин, потом уменьшить температуру до 120 °С и выпекать еще 35 мин, пока верхняя корочка не станет зо­лотистой, а внутренность не начнет пузыриться и не станет коричневатой.

Морковный пирог

Потребуется:

2 стак-на тертой моркови, 2 стак. про­стокваши, 2 столовые ложки сливочного масла,

яйца, 2 стак-на сахарного песка, 2 стака­на муки, 2 чайные ложки соды, корица по вкусу.

Тертую на мелкой терке морковь, простоква­шу, сливочное масло, яйца, сахарный песок, муку (чтоб тесто вышло, как густая сметана), со­ду и корицу кропотливо перемешать и выложить в

форму. Выпекать в духовке приблизительно 40 минут,

проверяя готовность лучинкой.